好料理

紅棗戚風蛋糕（8寸）

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 紅棗戚風蛋糕（8寸）的做法 步骤1

    1.紅棗去核放鍋，加水漫過紅棗，煮20分鐘 2.秤已經吸水的紅棗130g+60g牛奶攪拌機打成棗泥 （下次可以融入紅糖于熱水，蛋黃就不加糖）

  • 紅棗戚風蛋糕（8寸）的做法 步骤2

    1.蛋黃部分︰5個蛋黃，加1小勺糖，油30g，攪勻；加入棗泥；篩入低筋面粉 2.蛋白部分︰KA bowl5蛋白先打至變白色，放第一次糖，後每30s放一次糖（1:00;2:00;2:30） 3.倒入沾的戚風模具 4.烤箱170度，50分鐘 5.出爐倒扣冷卻2h

  • 紅棗戚風蛋糕（8寸）的做法 步骤3

    出爐表面

  • 紅棗戚風蛋糕（8寸）的做法 步骤4

    倒扣2h後脫模

小貼士

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