雞蛋,高筋粉,白糖,玉米油,鹽,酵母,牛奶(如無牛奶可全部替換成水),水
綜合評分 7.5
酵頭所有材料混合,和成面團蓋好發酵3-4小時,用手扒開里面全是蜂窩就好了。
主面團除黃油外所有材料加酵頭一起放廚師機,和成光滑面團放黃油再揉10分鐘,放盆里蓋好發酵約2小時。
面團發酵至2倍大,用指頭戳下去不回縮就好了,排氣分割成6等份。
滾圓松弛10分鐘。
整形,搓成長條像打結一樣繞兩圈藏好頭放烤盤蓋保鮮膜二次發酵。
發酵至2倍大,預熱烤箱180度,烤25分鐘,中間可根據面包顏色加蓋錫紙。
取出表面刷黃油(我刷的玉米油)。