做法

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  將面團材料中除黃油以外的原料放入面包機內筒，進行和面。

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  和面15分鐘後，將面團中的黃油軟化後放進面包機內筒，繼續和面至完全階段。

• 將面團放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大。

• 面包發酵的過程中，我們可以準備餡料。

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  將蛋黃打散，加入30g的細砂糖，攪拌至顏色變淺，體積變大。

• 加入已過篩的低筋面粉，攪勻。

• 將剩余的45g細砂糖放入牛奶中，煮至微微沸騰。

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  將細砂糖和牛奶的混合物一點點地導入步驟6中的面粉混合物中，邊倒邊攪拌，直至全部倒完並攪拌均勻。

• 將步驟8中的混合物過篩後倒入鍋中。

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  上火加熱，邊加熱邊攪拌，直至混合物變順滑，然後關火。

• 加入黃油和香草精攪勻。

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  倒入碗中，用保鮮膜封好，下面墊冰塊以使其迅速冷卻。卡仕達奶油醬完成。

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  基礎發酵後，將面團取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。並將面團平均分割成9個，滾圓後放在案板上松弛15分鐘。

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  將松弛後的面團　成圓形，翻面後在中間放適量卡仕達奶油醬，收好口。

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  留一些卡仕達奶油醬，裝在裱花袋中。並在裱花袋前剪個小口備用。

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  將面團排在烤盤上，在烤箱下放一碗熱水。選擇發酵功能，進行第二次發酵。發酵至用手指請按不會回彈且略有張力的程度。（我一般用25分鐘左右）

• 發酵完成後。取出放熱水的碗，烤箱調至烘烤功能。160度預熱。

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  最後發酵結束後，在面團表面刷上全蛋液，轉圈擠上步驟15中的卡仕達醬。

• 放進烤箱進行烘烤。160度28分鐘左右，請注意上色程度。