高筋面粉,低筋面粉,鹽,自制原味豆漿,細砂糖,黃油,干酵母
綜合評分 8.1
卡通造型小面包
綜合評分 8.1
準備工作︰ 1．烤盤上鋪油紙。 2. 發面︰除黃油外，所有材料揉成團，注意豆漿先預留30克，根據面團干濕程度酌情添加，揉至面團光滑，能拉出比較厚的膜。加入軟化的黃油，繼續揉至面團至擴展階段。
用料
做法
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揉好的面團放入容器，覆上保鮮膜。
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將面團放在溫暖處，基礎發酵至2倍大。
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將面團按扁排氣。
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面團分割成多個25克的小面團，繼續分割面團揉搓至需要的形狀，然後組合成卡通造型，擺入鋪好油紙的烤盤中，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
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發酵完成後，烤箱180度預熱，上下火，中層烤10-12分鐘至表面上色。取出放置晾架上稍稍晾涼。
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牙簽蘸融化巧克力液，在卡通造型的面包上畫出表情。
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盡量多畫一些不一樣的可愛表情。畫好表情後的小面包立刻生動了起來。
小貼士
1．豆漿可用水或牛奶等液體等量替代。 2．卡通面包可隨意發揮造型，大小不限，但需根據實際大小調整烘焙時間。文中最後烤制的時間僅供參考，烤制時最好隨時觀察上色情況。 3. 除了手捏的造型，也可借助一些可愛的小模具進行整型。 4.詳細揉面過程戳這里︰http://www.xiachufang.com/recipe/100419498/
所在的分類
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綜合評分 9.6