南瓜,紅豆,冰糖,糯米粉
綜合評分 8.0
南瓜餅
綜合評分 9.0
團年飯必上的一款小吃，深受小朋友大人的喜愛。以往都是成品買回家煎一煎就上桌了，現在學會了可以做給家人吃，自己做的吃著放心！
用料
做法
-
南瓜切片上蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，完全軟透就可。
-
大一點的湯缽盛入蒸好的南瓜，擱置十分鐘待涼透，然後用筷子攪勻成無顆粒南瓜泥。
-
加入白糖和泡打粉，然後加入糯米粉和面粉1︰1，一勺糯米粉一勺面粉逐漸添加，加入材料的同時用筷子攪勻，直到面團濃稠成團，再手揉5分鐘，放置醒15分鐘。
-
-
醒好的面團揪成小丸子，放置掌心輕輕對壓，形成了小圓餅，如圖
-
餅上裹滿蛋液
-
裹好蛋液的餅再裹滿面包糠
-
-
鍋內加油燒開，關小火，入南瓜餅慢煎，煎的同時用筷子翻面，使受熱均勻，待南瓜餅兩面顏色都逐漸變深並浮起。
-
熟透裝盤即可。
小貼士
有些廚友疑問，“為什麼加面粉？”如果只加糯米粉會很粘無法成型，加入等比的面粉中和改善了這一點，裹面包糠也是如此，即使沒有不粘鍋也不會粘鍋。泡打粉會讓南瓜餅更蓬松，做南瓜餅一滴水都不用加入哦，因為南瓜蒸熟後會很稀。材料的用量依情況而定，家里沒有稱，都是估量。以上僅個人經驗！希望對親們有幫助！
所在的分類
相關食譜
南瓜,糯米粉,白砂糖,黑芝麻,食用油和橄欖油
綜合評分 7.7
南瓜,面粉,豌豆,糖
綜合評分 8.6
南瓜泥,糯米粉,奶粉,細砂糖,自制煉乳紅豆沙,玉米油,黑巧克力,白芝麻
綜合評分 7.7
南瓜,糯米粉,白糖
綜合評分 9.2
A料:南瓜,B 料:糯米粉,奶粉,白砂糖,鹽,C器具:刮刀或勺子，微波爐，烤箱，一烤盤一烤網，一張錫紙
綜合評分 8.6
南瓜,冰糖,糯米粉
綜合評分 8.2
南瓜,糯米粉,玉米澱粉,白砂糖
綜合評分 8.5
南瓜,水磨糯米粉,紅薯澱粉,桂花紅豆沙,綿白糖
綜合評分 9.1
南瓜,糯米粉,蜜棗,葡萄干
綜合評分 7.1