雞蛋,低粉,牛奶,玉米油,白砂糖,紅絲絨色素,夾心＆裝飾,鮮奶油,糖粉,紅樹莓,藍莓,薄荷葉
綜合評分 8.3
紅絲絨奶油夾心蛋糕
綜合評分 7.1
用料
做法
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準備好紅絲絨蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖為50克；低筋面粉和適量泡打粉以及紅曲粉放入篩
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分離蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黃的盆中，用手動打蛋器打至糖溶化
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加入油和牛奶，並充分攪拌成油水混合狀
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篩子里的粉類兩次過篩，然後加入到蛋黃液中
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充分拌勻成蛋黃糊
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蛋白加5滴檸檬汁用電動打蛋器打蛋白，邊打邊分三次加入40克白砂糖，打至發泡狀，提起打蛋器有堅挺的角
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用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黃糊中，並充分翻拌均勻
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把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均勻
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烤盤鋪油紙，把蛋糕糊倒入，並輕震幾下去除大氣泡；入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘，我這個是30*27的烤盤，烤盤大小不一，蛋糕糊厚度不一，時間上就需要調整
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烤好後撕去四周油紙晾幾分鐘後倒扣放涼待用
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180克奶油加18克白砂糖隔冰水用電動打蛋器打至奶油有明顯紋路不流動
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徹底放涼後的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一層奶油
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裝好後，用保鮮膜封好入冰箱冷藏3-4小時
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取出蛋糕對四周進行裁切修整，即可切塊食用
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剩余的蛋糕片不浪費也可以直接做成夾心蛋糕，用愛心模具就做成愛心夾心蛋糕了
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切塊食用。
小貼士
1、此方子用的烤盤是30*27CM的，可根據自己烤盤大小來進行時間調節； 2、粉類最少要過篩兩次，讓紅曲粉和低粉能充分混合均勻； 3、烤好的蛋糕片一定要徹底涼透，不然奶油抹上去容易化。
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,牛奶,雞蛋,色拉油,紅曲粉,白砂糖,淡奶油,白砂糖,泡打粉,檸檬汁
綜合評分 7.1
麪粉,糖,發酵粉,小蘇打,鹽,可可粉,植物油,雞蛋,牛奶,香草精,色素,白醋,黑咖啡（熱）,奶油乳酪,糖粉,黃油（切小塊，並室溫軟化）,黑巧克力
綜合評分 9.5
麪粉,糖,發酵粉,小蘇打,鹽,可可粉,植物油,雞蛋,牛奶,香草精,色素,白醋,黑咖啡（熱）,奶油乳酪,糖粉,黃油（切小塊，並室溫軟化）,黑巧克力
綜合評分 8.2
新鮮草莓粒,淡奶油,細砂糖,新鮮草莓（個頭儘量一致）,糖粉,熟黑芝麻
綜合評分 8.6
雞蛋,糖,玉米油,玉米澱粉,可可粉,紅曲粉,香草精,低粉
綜合評分 10.0
新鮮草莓粒,淡奶油,細砂糖,新鮮草莓（個頭盡量一致）,糖粉,熟黑芝麻
綜合評分 6.1
低筋粉,可可粉(可選),鹽,牛奶,玉米油(或其他無味液體油),糖粉,紅絲絨溶液,蛋黃,蛋白,細砂糖,淡奶油,細砂糖,奶油乳酪(軟化)
綜合評分 9.1
雞蛋,砂糖,玉米油,涼開水,紅絲絨液,低筋麪粉,檸檬汁,淡奶油,水果
綜合評分 8.4
黃油,蛋黃,糖粉,低粉,椰蓉,奶油乳酪,黃油,糖粉,檸檬汁（選用，可不加）
綜合評分 8.9