好料理

戚風蛋糕（8寸無油低糖版）

綜合評分 8.3
一定要買量稱 幾克誤差就有可能與成功失之交臂 話說我做壞了N個蛋糕了 讓我哭一會兒

用料

做法

  • 蛋清 蛋黃分離 蛋清打發 加入檸檬汁去腥 分3次加入糖 打到蛋清不流動表面有紋路出現就可以停了 不要打過 打過了蛋糕不細膩 一定使用電動打蛋 事半功倍 成功率高

  • 蛋黃加入牛奶 面粉 泡打粉 用手動打蛋器攪拌比較快 而且不會有面疙瘩

  • 打發的蛋清分3次與面糊混合 然後裝蛋糕模具 170度烤40分鐘

小貼士

所在的分類

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綜合評分 7.3
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戚風蛋糕
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超細膩的戚風蛋糕（6寸）
戚風蛋糕
雞蛋,低筋粉（推薦美玫牌）,細砂糖（或糖粉）,水（或牛奶）,玉米油
綜合評分 9.0