黃油,細砂糖,低筋面粉,中號雞蛋 大約60g,純牛奶,泡打粉,檸檬皮屑,可可粉
綜合評分 9.8
猴子雙色瑪德琳
綜合評分 9.8
瑪德琳鼓鼓的小肚子一直使它深受喜歡，甜美的造型和味道都十分受人喜歡。 這次我用了屋諾的小猴子模具，使了除了甜美的味道和經典小肚子外，又增加了萌萌的特點，是不是更受人歡迎了呢？ 別看步驟圖多，其實很簡單。 這個配方可以做屋諾小猴子模具8個量。
用料
做法
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材料集合。
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檸檬洗淨擦干，將1/3個檸檬皮刮下來，只取檸檬皮最外黃色部分。取配方內10g糖與之混合，腌制15分鐘。
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將檸檬皮、細砂糖和雞蛋打入盆中。
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將上一步混合物攪拌均勻，然後加入純牛奶，攪拌均勻。
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將過篩的低筋面粉和泡打粉倒入盆中，攪拌均勻。
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分三次加入融化並放置室溫的黃油，每次都要攪拌均勻再加下一次。
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將面糊大約9/10的部分裝入裱花袋。
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其余部分面糊加入可可粉並攪拌均勻，裝入裱花袋。
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兩種面糊放入冰箱冷藏，至少1小時。
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融化少量黃油（配方以外），將模具內部涂沫均勻，細節也不要漏掉。
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篩入低粉。（配方以外）
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倒出多余的粉。
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用可可面糊擠出猴子的輪廓。
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用原色面糊擠滿模具，裝8-9分滿。
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預熱烤箱195度，烤12-13分鐘。可以看到蛋糕邊緣顯示微微的焦黃色就可以了。
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美美噠出爐了~
小貼士
1、蛋糊篩入面粉後攪拌時要注意不要起筋。 2、冷藏要充分。 3、模具一定要刷油篩粉以確保脫模順利，保持猴子的造型。 4、原味面糊擠入的時候注意不要把可可面糊擠走了。
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