水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻
綜合評分 8.4
廣式豆沙蛋黃月餅
綜合評分 8.7
月餅吃起來∼ 75克模具可做17個
用料
做法
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將轉化糖漿，油， 水混合均勻
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面粉奶粉混合，直接倒入糖漿里，用上下翻的手法把面粉和糖漿混合均勻成面團就行
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面團用保鮮膜封住靜置一小時。準備餡料，我家都不喜歡吃太薄月餅皮的月餅，所以我月餅餡40克/個，餅皮35克/個。蛋黃差不多10克一個，所以豆沙要用30克，加起來40克，用豆沙裹起蛋黃滾圓。用包湯團的手法包月餅，模具里面撒干粉，向下用力一按，成功。
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烤箱200度預熱，放入做好的月餅烤5分鐘，取出刷上蛋液，180度烤15-20分鐘表皮上色四周鼓起就好了。
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待月餅涼後裝盒回油，等回油後就可以吃了，現在天熱一天就回油好了。
小貼士
蛋液，一個蛋黃加少許水，用毛刷刷，刷少點。另外，吉士粉什麼的都沒加，自己做麼，健康第一
所在的分類
相關食譜
中粉,轉化糖漿,植物油,梘水,豆沙,蛋黃
綜合評分 7.8
糖漿,食用油,梘水,中筋麪粉,蛋黃,紅豆沙
綜合評分 9.0
月餅轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉（普粉）,鹹蛋黃,蛋黃一個（刷月餅使用）
綜合評分 7.8
月餅轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉（普粉）,鹹蛋黃,蛋黃一個（刷月餅使用）
綜合評分 8.9
中粉,轉化糖漿,色拉油, 水,奶粉,豆沙,咸蛋黃,鮮雞蛋蛋（做蛋液用）,清水（做蛋液用）
綜合評分 8.7
奶粉,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,月餅餡,紅豆,細砂糖,花生油,熟麪粉,鹹蛋黃,蛋黃（刷月餅表面）,麪粉
綜合評分 8.1
普通 面粉,轉化糖漿,色拉油, 水,鹽,蛋黃、蛋液
綜合評分 9.6
一、餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,二、餡料：,鹹蛋黃(每個12克左右),白蓮蓉,白酒,三、刷面材料,蛋黃
綜合評分 8.2
梘水,轉化糖漿,玉米花生或者葵花籽油,低筋麪粉,蓮蓉餡料,鹹蛋黃,雞蛋,熟的糯米粉
綜合評分 9.2