中筋粉,轉化糖漿,梘水,奶粉,花生油,棗泥餡（我偷懶 買了現成的）,雞蛋液（刷表面）
綜合評分 9.3
廣式月餅——棗泥餡
綜合評分 9.3
一年一度的中秋佳節即將來臨 廣式月餅是我爸爸的最愛 所以今年第一次試做 希望爸爸能喜歡
用料
做法
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轉化糖漿、梘水、花生油混合均勻，放入中筋粉和奶粉再次混合均勻 ，蓋保鮮膜放邊上鬆弛2小時以上（時間越長越不粘手哦，不要放冰箱冷藏 餅皮會硬 等會難包）
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在麪糰鬆弛時 把棗泥餡分割成25克一個的丸子 共20個 放入冰箱冷藏備用
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麪糰也分割成20克一個的丸子 放在左手掌心用右手的三個手指壓扁（除大拇指和小手指）
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把棗泥餡放入餅皮中心 用虎口慢慢輕柔的往上擠壓（一定要輕柔 不能用蠻力）等把餡全部包裹住 搓成圓形
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這就是包好的模樣
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用月餅模具按壓成型（按壓時間不能少於25秒） 按壓前先把大丸子在玉米澱粉中滾一圈 拍去多餘的粉 這樣做容易脫模 比在模具裡撒粉方便
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烤箱預熱180℃ 月餅表面噴水後入烤箱先5分鐘定型 拿出來刷蛋液 再入烤箱180℃ 15分鐘（個人烤箱不同 我是又烤多烤了5分鐘）
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俺家的兩個吃貨 只要我在烤箱邊忙活 兩個寶就曉得有好吃的出爐 趕都趕不走
小貼士
月餅表面噴水不要太多 水噴多回油後月餅表面會粘
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.3