好料理

新鮮檸檬蛋糕

綜合評分 9.8
檸檬的清香和多汁的口感，隨著時間的沉澱日益醇厚。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.151.WoaQZ3&id=540385114317

用料

做法

  • 制作糖漿。鍋內放入B，中火加熱到細砂糖融化後，離火，放涼後倒入白朗姆酒，攪拌均勻。

  • 將檸檬片鋪在模具（碗）底部和側面。

  • 碗內放入黃油，用橡皮刮刀攪拌到順滑，放入細砂糖攪拌，改用打蛋器攪拌成顏色發白的奶油狀。

  • 一點點放入雞蛋（依次放入蛋黃、蛋白）和的牛奶，攪拌均勻，將A再次過篩後放入，用橡皮刮刀像畫圈一樣從底部往上翻拌，攪拌到沒有生粉。

  • 依次放入剩余的牛奶、檸檬汁，攪拌到出現光澤，倒入2的模具（碗）。

  • 將5放入散出水蒸氣的蒸鍋，覆上毛巾，蓋上鍋蓋，蒸30∼35分鐘，牙簽插入抽出非常干淨就可以了。

  • 散熱後，淋上1，滲入到蛋糕中，旋轉模具脫模。

小貼士

所在的分類

相關食譜

新鮮檸檬蛋糕
蛋糕
低筋面粉,泡打粉,水,蜂蜜,檸檬汁,細砂糖,黃油（無鹽）,細砂糖,雞蛋,牛奶,檸檬汁,白朗姆酒,糖漬檸檬片（下述）
綜合評分 9.8
小清新酸奶檸檬蛋糕（3蛋6寸）
蛋糕
雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,酸奶（濃稠型）,白砂糖,檸檬汁或白醋,檸檬屑
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小清新酸奶檸檬蛋糕（3蛋6寸）
蛋糕
雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,酸奶（濃稠型）,白砂糖,檸檬汁或白醋,檸檬屑
綜合評分 7.1
老奶奶檸檬蛋糕
蛋糕
雞蛋,細砂糖,低粉,黃油,檸檬汁,檸檬皮,檸檬汁,糖粉
綜合評分 7.7
檸檬蛋糕 改良版
蛋糕
蛋白,糖,玉米淡粉,蛋黃,糖,牛奶,植物油,鹽,檸檬皮碎,檸檬汁,麪粉,烤箱350℉/170℃
綜合評分 8.6
清香檸檬蛋糕
蛋糕
檸檬皮,蛋液,細砂糖,牛奶,黃油,高筋麪粉,低筋麪粉,泡打粉,君度酒
綜合評分 9.1
清蒸檸檬蛋糕
蒸
低筋麪粉,雞蛋,檸檬,泡打粉,玉米油,細砂糖
綜合評分 7.1
糖衣檸檬蛋糕
甜品
黃油,糖粉,糖粉,雞蛋,低筋麪粉,檸檬汁,檸檬皮,糖粉,檸檬汁
綜合評分 8.6
檸檬蛋糕卷
蛋糕
蛋黃,蛋白,低筋麪粉,融化的黃油,綿白糖,綿白糖
綜合評分 9.7
檸檬蛋糕卷
蛋糕
蛋黃,蛋白,低筋麪粉,融化的黃油,綿白糖,綿白糖
綜合評分 8.7