核桃,瓜子仁,青絲,紅絲,冬瓜糖,葡萄乾,紅橘蜜餞,黑芝麻,松子仁,玉米油（花生油）,涼白開,熟麪粉
綜合評分 8.9
五仁月餅餡（少糖版）
綜合評分 8.9
五仁餡月餅一直是老媽的最愛，可是，外面賣的太甜，老媽喜歡吃又嫌棄太甜，這次自己做的餡很合老媽口味，所以紀錄下來，以後就這樣做給她吃！ 也給那些愛吃五仁月餅又不愛太甜的廚友們一個參考^_^
用料
做法
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1、堅果類都烤熟，所有東西都切小塊。（只拍了一部分料，沒拍全=_= ）
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把切好的料，都放在一個乾淨的盆內，倒入麪粉，油，再倒入涼白開水，水要一點一點的放，邊放水邊攪拌，便於調節餡料的稠度和硬度。
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這是最後做好的五仁餡，不要太軟，要有點硬度，這樣烤出來月餅回油後，纔不會有軟乎乎的感覺，也不會出現咬一口皮和餡分離的現象^_^
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小貼士
本來沒打算寫菜譜的，自己參考百度上的五仁餡，然後自己就隨意的稱了東西亂加，餡料做出來既然出奇的符合老媽的口味，甜度也正合適，怕以後忘了怎麼做這個餡，所以紀錄下來！（不放糖的原因是因為冬瓜糖實在是太甜！）菜譜主頁月餅圖是剛剛烤出來，還沒回油，我只是爲了配合菜譜五仁餡！剛剛嚐了一口，小時候的味道！吃完這一口，我覺得非常有必要發這個菜譜了。
所在的分類
相關食譜
核桃仁,瓜子仁,白芝麻,南瓜子,花生,杏仁,開心果,黑芝麻,冬瓜糖,橘餅,櫻桃果脯,玫瑰醬,白砂糖,花生油,冬瓜蓉,廣式餅皮面團,蛋液
綜合評分 9.5
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7
月餅皮：,蜂蜜,花生油,梘水,中筋麪粉,月餅餡：,核桃,花生,大杏仁,腰果,黑白芝麻,南瓜籽,葵花籽,蔓越莓,糖漬橙皮,山楂條,葡萄乾,以上乾果400克，果脯150克，合計550克,蜂蜜,白酒,涼白開,熟花生油,細砂糖,熟糯米粉,刷表面：,蛋黃加一勺清水
綜合評分 9.9
五仁餡,果仁總量,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油
綜合評分 9.0
月餅皮,月餅粉,轉化糖漿,植物油,梘水,五仁餡,熟糯米粉,砂糖,芝麻,瓜條,青梅,花生,瓜子仁,核桃仁,大瓜子仁,色拉油,水,雞蛋液
綜合評分 9.8
月餅皮：,1.中筋麪粉,2.轉化糖漿,3.梘水,4.植物油,月餅餡：,1.各種乾果,2.蜂蜜,3.麥芽糖,4.植物油,5.涼開水,6.熟粉
綜合評分 7.9
月餅皮材料：,中筋麪粉,黑巧克力+好時巧克力醬,花生油,可可粉,五仁餡材料：,花生仁,大杏仁,黑芝麻,各種果脯（橄欖）,蔓越莓幹,葡萄乾,各種蜂蜜+桂花蜜,水,白蘭地,玉米油,糯米粉（炒熟）
綜合評分 9.1
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8