核桃,瓜子仁,青絲,紅絲,冬瓜糖,葡萄乾,紅橘蜜餞,黑芝麻,松子仁,玉米油（花生油）,涼白開,熟麪粉
綜合評分 8.9
五仁月餅餡
綜合評分 8.3
第一次做月餅，照著幾個方子做的！稍微改動一些！感覺很好，寫出來，也方便記憶！這個方子主要寫的五仁餡做法！
用料
- 核桃仁 50克
- 花生 40克
- 糯米粉（熟） 100克
- 黑芝麻 30克
- 葡萄乾 30克
- 花生油（我放的玉米油） 15克
- 松子仁 20克
- 瓜子仁 20克
- 白砂糖（或蜂蜜一半糖一半） 40克
- 葡萄酒（原方白酒） 幾滴
做法
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果仁類炒熟！花生我是炒熟的去皮！擀稍碎！核桃仁烤箱烤熟，掰成小塊，瓜子仁，松子，芝麻我都是買的熟的，直接放！ 葡萄乾切碎，不要太碎哦！
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果仁類放在一起抓勻！加糖（或者一半蜂蜜一半糖），依次放入葡萄乾，葡萄酒，糯米粉，花生油，拌勻！手抓如果不成團，再加入少許白開水，一直到能攥成一團！（如圖狀態） 醒30分鐘，就可以包月餅啦！
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成品
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小貼士
我做的是少油，少糖版！也是覺得味道不錯！寫出來大家分享！第一次寫方子，不足的地方歡迎指教！
所在的分類
相關食譜
核桃仁,瓜子仁,白芝麻,南瓜子,花生,杏仁,開心果,黑芝麻,冬瓜糖,橘餅,櫻桃果脯,玫瑰醬,白砂糖,花生油,冬瓜蓉,廣式餅皮面團,蛋液
綜合評分 9.5
五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
糖漿：,麥芽糖,白砂糖,水,餅皮：,中筋麪粉,植物油,糖漿,餡料：,熟麪粉,熟糯米粉,白砂糖,植物油,香油,冰糖碎,提子乾,瓜子仁（熟）,花生碎（熟）,松子仁（熟）,白瓜條和青紅絲,糖桂花,裝飾：,雞蛋
綜合評分 8.7
月餅皮：,蜂蜜,花生油,梘水,中筋麪粉,月餅餡：,核桃,花生,大杏仁,腰果,黑白芝麻,南瓜籽,葵花籽,蔓越莓,糖漬橙皮,山楂條,葡萄乾,以上乾果400克，果脯150克，合計550克,蜂蜜,白酒,涼白開,熟花生油,細砂糖,熟糯米粉,刷表面：,蛋黃加一勺清水
綜合評分 9.9
五仁餡,果仁總量,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,油皮,中粉,豬油,糖,水,油酥,低粉,豬油
綜合評分 9.0
月餅皮,月餅粉,轉化糖漿,植物油,梘水,五仁餡,熟糯米粉,砂糖,芝麻,瓜條,青梅,花生,瓜子仁,核桃仁,大瓜子仁,色拉油,水,雞蛋液
綜合評分 9.8
月餅皮：,1.中筋麪粉,2.轉化糖漿,3.梘水,4.植物油,月餅餡：,1.各種乾果,2.蜂蜜,3.麥芽糖,4.植物油,5.涼開水,6.熟粉
綜合評分 7.9
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,梘水,花生油,瓜子仁,花生仁,黑芝麻,白芝麻,核桃仁,中筋粉（五仁餡用）,糥米粉,色拉油,糖桂花,白酒,糖粉
綜合評分 9.8