粗糧果仁面包-暮色

綜合評分 8.8

玩烘培大家最頭疼的是各種蛋糕、餅干、西點配方真的好復雜，原料都是按克計算，溫度、時間都有預定的設定，玩烘培生生玩出了做化學實驗的節奏。初學入門掌握一定的配比原理是很重要的，不過有時候隨性而為，也會帶給我們一些不一樣的樂趣。今天給大家帶來一款相當隨性的粗糧果仁面包，我稱之為“暮色”。因為制作過程中在重溫暮光之城，電影劇情、音樂、畫面都相當贊。

用料

做法

1

第一步，紅棗去核，清水浸泡。
2

第二步，核桃、花生去皮，在烤箱內烘烤發脆。
3

第三步，黃油融化，加入面粉、麥麩、紅棗（和泡紅棗的水）、蛋清、糖粉、食鹽攪拌並揉捏，形成面團。麥麩不要超過面粉的量，不然會很散。揉面過程中加入烤好的果仁，感覺面團不粘手又柔軟時就OK了。
4

第四步，造型，把面團做成橢球形，用刀在表面劃幾道裂痕
5

第五步，烤箱150度預熱，將做好的面團放到鋪有吸油紙的烤盤內，放入烤箱烘烤50分鐘左右。
6

終于，粗糧果仁面包“暮色”出爐了，有點大列巴的感覺哈，一開始就表態死也不吃麥麩的小king，都喜歡上這款粗糧面包了。外皮微微酥硬，里邊柔軟而富有粗糧的芳香，滿滿的果仁，咬到後口感酥脆滿口都是花生和核桃的香味，好吃到根本停不下來。
7

開吃`(*∩_∩*)′
8

看著是不是有點像大列巴

小貼士

這次烘培真的是沒有任何限制，完全隨性而為，紅棗本來是要用來做棗糕的，沒想到用在這款面包上使其增色不少。大家在做的時候可以嘗試加入葡萄干等其他干果，一定會更美味。拋開枷鎖，讓味蕾決定配方，這種成就感，只有你嘗試後才能真實的感受到，快來試試吧，作出專屬于你的面包。關注微信賬號fresh-fun，可以獲取更多我的美食分享啊~ 連結︰http://t.cn/RZ6guSu

所在的分類

面包

好料理

粗糧果仁面包-暮色

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜