鮮肉月餅 月餅 中筋麪粉(水油皮),豬油(水油皮),水(50度以上)(水油皮),糖(水油皮),低筋粉(幹油酥),豬油(幹油酥),夾心肉糜,鹽,糖,味精(可不放),老抽,胡椒粉,麻油,蔥姜水,以上用料,皮子是做6到7個月餅的,肉餡能做25個左右,一斤肉餡是我們調陷得最小比例,希望大家理解 綜合評分 9.3
流心奶黃月餅 月餅 流沙內陷:,手剝鹹蛋黃,椰漿,無鹽黃油,奶粉,吉士粉,糖粉,奶黃內餡:,鹹蛋黃,砂糖,低筋麪粉,吉士粉,奶粉,鹽,椰漿,無鹽黃油,蛋黃,月餅皮:,低筋麪粉,無鹽黃油,砂糖,雞蛋,吉士粉,其他:,塗抹用蛋液 綜合評分 9.0