【蛋白糊】 全部分類

開心果抹茶乳酪慕斯

慕斯

開心果戚風蛋糕片,雀巢淡奶油,馬斯卡彭乳酪,宇治抹茶,細砂糖,吉利丁片,牛奶,開心果碎

綜合評分 9.0

肉鬆蛋糕卷

蛋糕

低筋麪粉,肉鬆,全蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,泡打粉,鹽,沙拉醬

綜合評分 7.1

甜悅戚風文字版——真正綿軟如絲綢的海綿蛋糕

蛋糕

雞蛋,低粉,細砂糖,牛奶,無色無味色拉油,玉米澱粉

綜合評分 8.0

抹茶蔓越莓戚風蛋糕

戚風蛋糕

低粉,抹茶粉,【蛋黃糊】,蛋黃,細砂糖,水,油,【蛋白糊】,蛋白,細砂糖

綜合評分 8.1

菠菜泥版戚風蛋糕卷

蛋糕

蛋黃糊,蛋黃,細砂糖,菠菜泥（不含水的純菜泥）,植物油,低筋麪粉,蛋白糊,蛋白,細砂糖

綜合評分 9.4

教你如何做層次慕斯----草莓慕斯（覆盆子慕斯）

慕斯

戚風蛋糕底（兩種口味任選）,香草戚風底：五蛋黃（豎排看）,色拉油80g,牛奶100g,細砂糖30g,低筋麪粉120g,香草精3滴,蛋白糊：五蛋白,細砂糖70g,檸檬汁十滴,慕斯層（草莓或覆盆子）,草莓或覆盆子,草莓酸奶或覆盆子酸奶,動物性淡奶油,細砂糖,吉利丁一片5g,白朗姆酒,青檸酸奶慕斯層,青檸酸奶,動物性奶油,細砂糖,糖粉,檸檬汁,吉利丁,巧克力插片

綜合評分 9.3

戚風蛋糕胚

蛋糕

6寸蛋黃糊,蛋黃,細砂糖,水,油,低粉,6寸蛋白糊,蛋白,細砂糖,8寸蛋黃糊,蛋黃,細砂糖,水,油,低粉,8寸蛋白糊,蛋白,細砂糖,10寸蛋黃糊,蛋黃,細砂糖,水,油,低粉,10寸蛋白糊,蛋白,細砂糖

綜合評分 7.4

戚風杯子蛋糕

蛋糕

蛋黃糊,蛋黃,糖粉,食用油,牛奶,玉米澱粉,低粉,蛋白糊,蛋白,細砂糖,檸檬汁

綜合評分 8.9

六寸中空戚風蛋糕

戚風蛋糕

蛋黃糊,蛋黃（新鮮，室溫）,綿白糖,玉米油,水,低粉,蛋白糊,蛋白（新鮮，冷藏）,綿白糖

綜合評分 7.2

電飯鍋蛋糕

電飯煲

低筋麪粉,雞蛋,白砂糖,油,鮮牛奶,無鋁泡打粉,檸檬汁

綜合評分 9.4