不教條，去感受你的面團 全部分類

老面團吐司

吐司

老面團︰,酵母4克,淡奶油85克,細砂糖50克,主面團︰,高粉150克,酵母2克

綜合評分 10.0

面包聖經之完美披薩餅面團+番茄醬

面包

＃披薩面團,中筋面粉,快速酵母粉,糖,鹽,水,橄欖油或其他植物油,＃番茄醬（兩個披薩餅份量）,去皮去籽切碎番茄,橄欖油,蒜,辣椒粉或辣椒碎,新鮮牛至/干牛至,糖,鹽,現磨黑胡椒

綜合評分 8.0

黑芝麻蔓越莓面包卷老面團法

面包

高粉440克,牛奶和雞蛋兩個，留些蛋液涂面兒,糖，四十克,色拉油四十克。,奶粉26克。,熟黑芝麻三十克。,老面團。150克。

綜合評分 8.6

掌握五點面包卷保證不開裂——孩子最完美的早餐【香蔥肉松面包卷】

面包

高粉270克、65度湯種80克、,糖30克、雞蛋50克、牛奶75克、,黃油30克、鹽2克、酵母6克

綜合評分 7.1

什錦面條【超詳細手　面教程，新手學學吧】

面

面粉,雞蛋,水,肉末,蝦仁,西紅柿,彩椒,玉米粒,鹽,番茄醬,蠔油,食用油

綜合評分 8.6

千層酥《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》

糕點

無鹽黃油,高筋麪粉,無鹽黃油,水,醋,鹽（鹽之花）,高筋麪粉,低筋麪粉,蛋白,細砂糖

綜合評分 7.7

黑橄欖酥餅《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》

餅

無鹽黃油,熟蛋黃,油漬黑橄欖（玻璃瓶裝）,低筋麪粉,玉米粉,鹽（鹽之花）,糖粉,橄欖油(油漬黑橄欖中的油，不足用特級初榨橄欖油補足),高筋麪粉（手粉）

綜合評分 8.2

維也納酥餅《Pierre Herm　 寫給你的法式點心書》

餅

無鹽黃油,低筋面粉,香草豆莢粉,鹽（鹽之花）,糖粉,蛋白,熟蛋黃（或有）

綜合評分 9.2

布列塔尼酥餅Sabl　 Breton《Pierre Herm　 寫給你的法式點心書》

餅

無鹽黃油,熟蛋黃,低筋面粉,玉米粉,鹽（鹽之花）,糖粉

綜合評分 10.0

鹽之花巧克力酥餅《Pierre Herm　 寫給你的法式點心書》

餅

無鹽黃油,黑巧克力（可可含量70%）,高筋面粉,低筋面粉,小蘇打粉,可可粉,鹽（鹽之花）,細砂糖,黃砂糖,香草精

綜合評分 9.5