好料理

可可粉（鹼化） 全部分類

鹼水粽
粽子
糯米,粽子葉,食用鹼,棉線
綜合評分 8.9
轉化糖漿的做法-----月餅必用
月餅
不鏽鋼深桶鍋,細砂糖,桶裝純淨水,濃縮檸檬汁
綜合評分 9.9
入口即化的德國酥餅 melt in mouth german cookies
餅
黃油(有鹽無鹽都可),糖粉(icing sugar),生粉/馬鈴薯澱粉/太白粉( potato starch),低粉
綜合評分 7.0
入口即化的檸檬戚風
早餐
低筋粉,甜菜糖,蛋黃,菜籽油,檸檬（無農藥）,罌粟籽,蛋白,甜菜糖
綜合評分 9.4
天然酵母免揉奶香小土司---一嚼即化
奶香
高粉100g,A天然酵母80g,奶粉20g,糖25g,鹽一撮,色拉油5,A雞蛋1個,A淡奶油60-70g
綜合評分 8.0
烏龜餅干∼簡化版
餅干
發酵黃油（總統）,糖粉,低粉,奶粉,雞蛋,抹茶粉,黑巧克力（裝飾）
綜合評分 9.9
冰紅茶 ∼ 基本煮制法︰避免霧化
飲品
紅茶,水
綜合評分 9.2
無轉化糖漿和　水 豆沙月餅
月餅
面粉,淡奶油,砂米唐,花生油,自制紅糖豆沙,巧克力,蛋黃,泡打粉
綜合評分 9.9
轉化糖漿—廣式月餅必備配料之一
月餅
細砂糖,檸檬汁,純淨水
綜合評分 7.1
五指毛桃黑芝麻烏雞湯 健脾化濕 補腎烏發 補血健腦
補血
烏雞,五指毛桃,核桃,紅棗,黑芝麻粉,老姜,料酒,鹽
綜合評分 8.7