Pierre Herme的草莓or覆盆子慕斯(附意式蛋白霜做法) 慕斯 ●●慕斯材料,覆盆子/草莓,檸檬,吉利丁,意式蛋白霜,液狀鮮奶油,●●120g意式蛋白霜,1.2個蛋白,砂糖,水 綜合評分 8.2
教你如何做層次慕斯----草莓慕斯(覆盆子慕斯) 慕斯 戚風蛋糕底(兩種口味任選),香草戚風底:五蛋黃(豎排看),色拉油80g,牛奶100g,細砂糖30g,低筋麪粉120g,香草精3滴,蛋白糊:五蛋白,細砂糖70g,檸檬汁十滴,慕斯層(草莓或覆盆子),草莓或覆盆子,草莓酸奶或覆盆子酸奶,動物性淡奶油,細砂糖,吉利丁一片5g,白朗姆酒,青檸酸奶慕斯層,青檸酸奶,動物性奶油,細砂糖,糖粉,檸檬汁,吉利丁,巧克力插片 綜合評分 7.6
酸奶藍莓慕斯蛋糕 慕斯 戚風蛋糕底,雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,細砂糖(加入蛋白),細砂糖(加入蛋黃),藍莓慕斯餡兒,新鮮藍莓,細砂糖,吉利丁片,牛奶,檸檬汁,自制原味酸奶,淡奶油,藍莓果醬,藍莓醬表面,藍莓,細砂糖,牛奶,吉利丁片 綜合評分 8.3