好料理

室溫咖啡溶液 全部分類

無油酸奶吐司~超高水量爛泥面團的變身
吐司
活躍天然酵種(百分百粉水比),高筋粉(金像),水,高筋粉(金像),奶粉,細砂糖,鹽,雞蛋,自制無糖酸奶(不適應大水量減少15克左右),干酵母
綜合評分 10.0
自制發酵箱（面包饅頭從此變easy）
面包
大泡沫箱,電熱膜,溫控器,剪刀,錫紙,透明膠帶,受得了挑毛揀刺的老公
綜合評分 7.2
牛奶吐司（中種）
吐司
中種︰,高粉,雞蛋,牛奶,酵母,主面團︰,高粉,糖,耐高糖酵母,奶粉,牛奶,鹽,黃油（發酵黃油）
綜合評分 9.0
5分鐘麪包(1)-法國球形麪包Boule（基礎麪糰）
麪包
溫水,乾酵母,鹽,高筋麪粉,玉米麪
綜合評分 7.6
蜂蜜紅提牛奶小麪包
麪包
高筋麪粉,牛奶,雞蛋,糖,蜂蜜,酵母,紅提幹,黃油（或玉米油）,奶粉
綜合評分 9.8
雙橄欖短棍麪包（Two-olive baton）（附poolish酵頭法）
主食
高筋麪粉,天然酵種,鹽,橄欖油,酵母粉,溫水,綠橄欖,黑橄欖
綜合評分 8.8
酸奶老式吐司~低糖低油版
吐司
高筋粉(金像),低筋粉,細砂糖,乾酵母,水,高筋粉(金像),細砂糖,奶粉,鹽,無糖酸奶(薄的),乾酵母,黃油
綜合評分 9.3
蛋黃吐司
吐司
高筋麪粉 125克,細砂糖 5克,牛奶 100克,酵母 2.5克,高筋麪粉 125克,細砂糖 28克,蛋黃 34克,全蛋 27克,鹽 2.5克,牛奶 42克,黃油 21克
綜合評分 9.4
南瓜奶香吐司
吐司
高筋粉,蒸熟的南瓜,酸奶,牛奶,細砂糖,鹽,雞蛋液,淡奶油,酵母,黃油
綜合評分 7.3
超簡單【家庭版冰淇淋】
冰淇淋
純牛奶,雞蛋,白糖,淡奶油
綜合評分 7.3