天然酵種蒜香（洋蔥）歐包 歐式面包 a. 酵頭部分,活躍的天然酵種（水粉比60%）,高粉,水,b. 主面團,高粉,全麥粉,水,橄欖油,鹽,鮮酵母,酵頭,烤蒜,a. 酵頭部分,活躍的天然酵種（水粉比100%）,高粉,水,b. 主面團,高粉,全麥粉,沸水（浸泡洋蔥干）,橄欖油,鹽,酵頭,干酵母,大蒜,洋蔥干 綜合評分 8.6
天然酵種西梅榛仁（乳酪）歐包 歐式面包 高粉,水,活躍的天然酵種（60%含水量）,高粉,全麥粉,水,黃油（室溫軟化）,鹽,榛仁,西梅干,酵頭,鮮酵母（或即發干酵母）,高粉,水,活躍的天然酵種（100%含水量）,高粉,全麥粉,水,黃油（室溫軟化）,鹽,榛仁,西梅干,酵頭,即發干酵母,乳酪（車達） 綜合評分 8.7
國王面包 面包 面包粉,杏仁粉,鮮酵母（可用干酵母3克代替）,鹽,細砂糖,牛奶（原方125克）,雞蛋,葡萄干（原方酒漬葡萄干35克）,蔓越梅干（原方無）,橙皮（我用了一個橙皮屑）,蛋液（裝飾）,粗粒砂糖,藍莓（原方櫻桃） 綜合評分 9.1
庫克洛夫（咕咕霍夫） 外貌協會 金像面包粉,鮮酵母（干酵母4克足矣）,鹽,細砂糖,牛奶（原方85克）,一個蛋黃加一個雞蛋（原方兩個雞蛋）,無鹽黃油,朗姆酒漬葡萄干（配料）,橙皮屑（原方檸檬皮）,杏仁片（裝飾）,糖粉 綜合評分 9.2
超軟5℃冰種牛奶堡 面包 老面種面團:(成品400g左右),高粉,水,酵母,主面團:（尺寸220mm*305mm）兩盤,高粉,糖,鹽,雞蛋,干酵母/新鮮酵母,水,黃油,冷藏老面種面團,表面:,全蛋液(刷面),卡仕達醬,卡仕達醬:,蛋黃,糖,低粉,牛奶 綜合評分 8.7