細冰 全部分類

奶皇冰皮月餅——讓冰皮軟糯的關鍵

月餅

全蛋,澄粉,吉士粉,全脂奶粉,清水,細砂糖,黃油,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,動物淡奶油,色拉油,細砂糖,色素

綜合評分 7.4

冰皮月餅（奶黃蔓越梅，奶黃杏仁片，蛋黃白蓮蓉）

月餅

冰皮,糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,牛奶,煉奶,蛋黃蔓越梅餡、杏仁餡（一半餡量）,黃油,澄粉,奶粉,細砂糖,蔓越梅,杏仁片,糕粉,炒熟 糯米粉（微波爐加熱3分鐘）,第一部分還要加上玉米油

綜合評分 8.4

奶黃餡冰皮月餅

月餅

「奶黃餡」,牛奶,淡奶油,雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,細砂糖,全脂奶粉,黃油,鹹蛋黃,「冰皮」,糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,糖粉,玉米油,玉米澱粉

綜合評分 8.6

Q萌紅糖冰皮月丨大嘴螺

甜品

紅豆,冰皮月餅粉,熟糕粉,三隻鹹魚紅糖,玉米油,飲用水

綜合評分 7.7

巧克力餡的冰皮月餅

月餅

冰皮月餅材料,糯米粉,粘米粉,澄面,牛奶,糖粉,玉米油,糕粉,裝飾用草莓粉，菠菜粉，可可粉適量,65%巧克力幣,雞蛋,牛奶,細砂糖,可可粉,低粉,澄面,巧克力餡

綜合評分 8.1

冰皮月餅--抹茶蓮蓉玫瑰花月餅

月餅

冰皮月餅粉(我選的是成功烘焙品牌),日本抹茶粉,水,自制餡料：,白蓮子,太古牌細砂糖,玉米油,熟花生油（最後加）,手粉（麪粉用不粘鍋炒微黃色）

綜合評分 8.5

巧克力冰皮月餅

月餅

冰皮：,糯米粉,粘米粉,澄粉,色拉油,純牛奶,糖粉,巧克力餡兒：,巧克力(我用的德芙絲滑巧克力),雞蛋,純牛奶,細砂糖,中筋麪粉,澄粉,可可粉,熟糯米粉(防粘用)

綜合評分 8.5

芝士奶黃冰皮月餅

月餅

奶油乳酪,牛奶,蛋黃,細砂糖,低粉,無鹽黃油,冰皮,糯米粉,玉米油,糖,牛奶,澄粉(小麥澱粉),粘米粉

綜合評分 7.1

椰奶冰咖啡

咖啡

冰咖啡,椰奶,椰子冰淇淋,椰子風味糖漿,冰塊

綜合評分 9.7

冰抹茶牛奶

甜品

抹茶粉,冰牛奶,糖粉

綜合評分 7.3