好料理

蛋清（中種） 全部分類

100%中種牛奶蛋清土司
吐司
中種麪糰,高筋麪粉,蛋白,糖,酵母,牛奶,主麪糰,蛋白,糖,鹽,植物油
綜合評分 9.2
亞麻籽全麥吐司（中種法）
吐司
中種麪糰,高筋麪粉,全麥麪粉,糖,酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,酵母,糖,鹽,黃油,輔料,亞麻籽,浸泡亞麻籽的水
綜合評分 7.5
philippe bigot的全麥土司（冷藏中種）
烘焙
粗粒全麥粉（日清製粉出品）,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,水,中種,super king 特高筋麵粉（日清製粉出品）,新鮮酵母,即溶乾燥酵母,鹽（這個鹽看起來比例比較高，請使用粗鹽，或酌情減少）,砂糖,麥芽精,脫脂奶粉,無鹽黃油,牛奶
綜合評分 8.5
100%全麥黑糖酸奶吐司（冷藏中種法）
早餐
中種麪糰,全麥粉,Yoplait酸奶,酵母,溫水,主麪糰,全麥粉,黑糖,鹽,椰子油,麪筋粉,溫水,所有中種麪糰材料,酵母
綜合評分 9.4
冷藏中種抹茶紅豆小麪包
麪包
中種：日清高粉,中種：乳清,中種：細砂糖,中種：乾酵母,主麪糰：日清高粉,主麪糰：抹茶粉,主麪糰：海鹽,主麪糰：細砂糖,主麪糰：總統淡奶油,主麪糰：蛋黃一個,主麪糰：總統發酵黃油,表面裝飾：蛋清,表面裝飾：水,表面裝飾：熟芝麻,餡料：有機紅豆,餡料：冰糖,餡料：總統淡奶油,餡料：香草精（可選）
綜合評分 9.5
中種黃桃麪包
麪包
中種麪糰：高粉,酵母,全蛋液,牛奶,主麪糰： 低粉,鹽（我用的有鹽黃油，這個省了）,糖,牛奶,黃油,配料： 黃桃罐頭，蔓越莓幹，葡萄乾，香酥粒 （可用砂糖替換）
綜合評分 9.8
中種全麥麩香草吐司
吐司
中種︰,高粉,酵母,水,主面團︰,全麥粉,黑麥裸麥麩,紅糖,鹽,意式香草沙拉,水
綜合評分 7.6
牛奶高鈣吐司（100%冷藏中種）
吐司
高筋面粉,雞蛋,牛奶,酵母,糖,鹽,黃油
綜合評分 9.0
50%全麥貝果(中種)
歐式面包
中種,高筋粉,全麥粉,鹽,干酵母,水,主面團,高筋粉,全麥粉,橄欖油,奶粉,糖,鹽,水,干酵母,糖
綜合評分 8.4
火腿奶酪卷∼中種
外貌協會
金像面包粉（中種）,干酵母,水,金像面包粉（主面團）,低筋粉,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,橄欖油,火腿片（夾餡兒）,奶酪片,蛋液（表面裝飾）,白芝麻
綜合評分 9.4