表面刷液︰ 全部分類

慄蓉蔓越莓月餅
月餅
慄蓉蔓越莓餡,生板栗,細砂糖,橄欖油,黃油,蔓越莓幹,月餅皮,轉化糖漿,月餅粉(中筋面),花生油,梘水,刷液,一個蛋黃加一勺蛋清混合,月餅規格50g/個
綜合評分 9.0
廣式-白蓮蓉蛋黃月餅
月餅
轉化糖漿,梘水,玉米油,低筋麪粉,白蓮蓉,鹹蛋黃,雞蛋黃,水
綜合評分 8.7
葡萄乾司康
烘焙
低筋麪粉,黃油,葡萄乾,細砂糖,鹽,全蛋液,牛奶,泡打粉,表面刷夜:全蛋液
綜合評分 7.2
果醬餐包
早餐
水,雞蛋,鹽,糖,高粉,低粉,即發酵母,黃油,果醬,芝麻(裝飾用)
綜合評分 8.1
巧克力麪包
麪包
高筋麪粉,黑巧克力,可可粉,黃油,雞蛋,細砂糖,水,鹽,乾酵母
綜合評分 7.5
【SweetTables】奶黃麪包
麪包
高筋麪粉(湯種),涼水(湯種),高筋麪粉(麪糰),低筋麪粉(麪糰),奶粉(麪糰),細砂糖(麪糰),鹽(麪糰),酵母(麪糰),全蛋液(麪糰),牛奶(麪糰),無鹽黃油(麪糰),無鹽黃油(奶酥餡),酥油(奶酥餡),糖粉(奶酥餡),鹽(奶酥餡),全蛋液(奶酥餡),玉米粉(奶酥餡),奶粉(奶酥餡)
綜合評分 7.4
麪包
麪包
高筋粉,耐高糖酵母,液體(一個大的雞蛋,其他液體牛奶,淡奶油,水根據口味自調,淡奶油建議不超過80克),糖,鹽,黃油(如果液體部分淡奶油達到了80g,則不用放黃油了,油脂夠了),紅豆沙,麪包表面刷蛋液
綜合評分 7.2
玉米紅薯餅(無糖無油減脂配方)
玉米麪,紅薯,全麥粉
綜合評分 8.2
巧克力麪包
麪包
高筋麪粉,黑巧克力,可可粉,黃油,雞蛋,細砂糖,水,鹽,乾酵母
綜合評分 7.8
鹽酥芝士條(馬蘇裏拉芝士)
餅乾
馬蘇裏拉芝士,黃油,低粉,雞蛋,鹽,牛奶(和麪用),煉乳(可不加,視個人喜好)
綜合評分 9.1