好料理

表面刷液︰ 全部分類

菠蘿派
派
低粉,黃油,細紗糖,水,菠蘿（餡兒）,細紗糖（餡兒）,鹽（餡兒）,黃油（餡兒）,水（餡兒）,玉米澱粉（餡兒）,全蛋液（表明刷液）
綜合評分 7.3
其貌不揚的簡單美味——奶油紅茶司康
司康
中筋面粉,無鹽黃油,伯爵紅茶茶包,細砂糖,鹽,淡奶油,雞蛋,無鋁泡打粉,表面刷蛋液
綜合評分 8.1
脆底蜂蜜小面包
面包
高筋粉,低筋粉,酵母,鹽,雞蛋,牛奶,細砂糖,泡打粉,黃油,底部蘸料︰,低粉,粗砂糖,白芝麻,表面刷料︰,玉米油,蜂蜜水
綜合評分 8.4
牛奶紅豆沙餐包
餐包
高筋面粉,低筋面粉,糖,牛奶,鹽,酵母,黃油,紅豆沙,白芝麻,表面刷蛋液
綜合評分 8.6
肉松面包卷
面包
高筋粉,低筋粉,水,奶粉,雞蛋,黃油,砂糖,細鹽,酵母,沙拉醬,蛋液,肉松,糖漿水
綜合評分 9.0
菠蘿派
派
派皮︰低筋面粉,派皮︰黃油,派皮︰細砂糖,派皮︰蛋黃,派皮︰冷水,派皮︰鹽,派餡︰糖水菠蘿罐頭,派餡︰玉米澱粉,派餡︰冷水,派餡︰糖水
綜合評分 9.8
芝士香酥曲奇（咸曲奇）
餅干
黃油,糖粉,蛋黃,鹽,芝士片,卡夫芝士粉,低粉,裝飾︰,蛋黃,沙拉醬,芝麻（或者蔥花）
綜合評分 8.6
椰蓉面包(冷藏中種法)
面包
中種面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,主面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,黃油,餡料:,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷蛋液:全蛋液適量,烤箱中下層上下火180°,5個量
綜合評分 8.4
豆漿面團餐包（松下面包機）
豆漿
高粉,粘米粉（大米粉）,無糖豆漿,雞蛋,細砂糖,鹽,黃油,耐高糖酵母,其他（椰蓉、葡萄干、核桃、蜜豆或其他）,蜂蜜
綜合評分 8.2
廣式白蓮蓉月餅
月餅
———餅皮———,中粉,轉換糖漿,花生油,堿水,吉士粉,———餡料———,白蓮蓉餡料,———刷液———,蛋黃
綜合評分 7.1