1、將豆沙分成20克一粒,搓圓,壓扁將蛋黃和其它配料放置進去,封口備用。 2、、酥皮:月餅粉120克+低筋粉120克+糖霜20克+細鹽2克+豬油70克+水110克。 所有材料放置到和麪機,用和麪機2檔(33分鐘)即可。取出醒面30分鐘。 3、油皮:低筋粉1 月餅 雞蛋,豆沙,月餅粉,低筋粉,豬油,細鹽,芝麻,肉鬆 綜合評分 7.5
無油雜糧鄉村麪包(中種) 麪包 天然酵種(白,100%水粉比),即發乾酵母(低糖型),高筋麪粉,水,中種,牛奶,全麥麪粉,黑麥麪粉,old fashion oat(就是大片的燕麥片),鹽,糖,青豆粒(解凍後) 綜合評分 8.4