＃油酥 全部分類

正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道（2016.9月新增視訊演示）

月餅

普通麪粉（水油皮）,細砂糖（水油皮）,水（水油皮）,全蛋液（水油皮）,豬油（水油皮）,普通麪粉（油酥）,豬油（油酥）,豬肉餡,榨菜（如圖品牌）,薑汁,蔥花粒,香油,生抽,黃酒,黑胡椒,雞精,老抽,糖,熟芝麻

綜合評分 9.3

覆盆子拿破侖Rasberry Napoleon（mille feuille）

甜品

黃油酥皮,牛奶,玉米粉,糖,鹽,蛋黃,糖粉,香草精

綜合評分 8.1

Tarte aux pommes 法式隻果塔

甜品

pâte bris　e水油酥塔皮,玉米澱粉,隻果,白糖,香草糖,黃油,雞蛋,肉桂粉

綜合評分 8.2

台式鹵肉飯

飯

五花肉,水煮蛋,紅蔥頭,姜,大蒜,醬油,料酒,冰糖,五香粉,白胡椒粉,豬油,澱粉

綜合評分 8.4

抹茶酥

下午茶

中筋面粉,糖粉,水,豬油,抹茶粉,低筋面粉,豬油,紅豆餡

綜合評分 8.0

水果味蓮蓉蛋黃蘇式月餅

月餅

A︰油皮 低粉,豬油,白糖,溫水,B︰油酥 低粉,豬油,蓮蓉蛋黃餡

綜合評分 7.2

豬肉青蔥蝦皮酥餅

餅

油酥皮︰,普通面粉︰黃油（可用豬油代替）,水油酥皮︰,普通面粉︰黃油或豬油︰燙手的水,餡︰,豬肉碎、蝦皮、蔥,餡的調味料︰

綜合評分 7.7

蘇式五仁月餅（純素）

月餅

面粉（炒熟）,杏仁粉（烤香）,蜂蜜,玉米油,南瓜籽，黑白芝麻，核桃，大杏仁，蔓越莓干，花生碎,水,紅色素（最後裝飾用）,面粉,玉米油,水,面粉,玉米油

綜合評分 7.7

酥的掉渣的肉月餅

月餅

肉餡,生抽,老抽,鹽,糖,麻油,植物油,蠔油,澱粉,水,料酒 蔥 姜沫,油皮,低粉,糖粉,豬油,水,油酥,低粉,豬油

綜合評分 9.5

蔥香榨菜鮮肉月餅（植物油版）

月餅

【油皮】,低粉/中筋面粉/普通面粉,玉米油或其他植物油,水,白砂糖,鹽,【油酥】,低粉/中筋面粉/普通面粉,玉米油或其他植物油,白砂糖,【餡】,豬肉糜,榨菜,雞蛋,蔥姜蒜,黑胡椒粉,香油,料酒,醬油,耗油,白砂糖,生粉（木薯澱粉/玉米澱粉 腌肉用的粉）,芝麻

綜合評分 9.1