＃油酥 全部分類

鮮肉月餅 （精確到一個量的方子）

月餅

水油皮：,中筋粉,水,植物油（大豆油）,豬油,白綿糖,油酥：,中筋粉,植物油（大豆油）,肉餡按自己口味調（肉餡是我的祕方，請原諒不能分享了）

綜合評分 8.9

黃油版鮮肉月餅（牛肉）

月餅

水油皮,中筋麪粉,細砂糖,黃油,牛奶,水,鹽,油酥皮,低筋粉,黃油,肉餡,牛肉,薑末,蔥末,鹽,老抽,生抽,料酒,蛋黃液

綜合評分 8.1

偽聖保羅Q餅-試驗2

餅

油皮部分,低筋麪粉,豬油,水,糖,蜂蜜,油酥部分,低筋麪粉,豬油,豆沙餡,紅豆,冰糖,水,黃油,肉鬆部分,裏脊肉,蠔油,生抽,老抽,糖,肯德基辣椒包,料酒（煮肉）,姜（煮肉）,麻薯部分,糯米粉,糖,玉米澱粉,牛奶,鹹蛋黃,市售蛋黃,食用油,白酒

綜合評分 7.3

不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮點心

烘焙

水油皮：,中筋麪粉,白糖,豬油,沸水,油酥：,低筋麪粉,豬油,以下是鮮花餅材料，做蛋黃酥不用看！！！,鮮花餅餡料配方參考：,玫瑰花醬,炒熟中筋麪粉,豬油

綜合評分 8.7

豬油版的各種酥（叉燒酥 紫荊花酥 菊花酥 元寶酥 ）

糕點

麪粉,豬油,糖,水,麪粉,豬油,餡（紅豆 棗泥 慄蓉等）,蛋黃液,芝麻

綜合評分 8.3

黃橋燒餅

饅頭

【油酥配料】,↓,低粉,南橋酥油,【水油皮配料】,中粉,水,鹽,【紅糖餡】,紅糖,【蘿蔔絲餡】,白蘿蔔,豬肉餡,【蘸料】,麥芽糖,芝麻

綜合評分 9.5

酥的掉渣的肉月餅

月餅

肉餡,生抽,老抽,鹽,糖,麻油,植物油,蠔油,澱粉,水,料酒 蔥 姜沫,油皮,低粉,糖粉,豬油,水,油酥,低粉,豬油

綜合評分 9.6

蔥香榨菜鮮肉月餅（植物油版）

月餅

【油皮】,低粉/中筋麪粉/普通麪粉,玉米油或其他植物油,水,白砂糖,鹽,【油酥】,低粉/中筋麪粉/普通麪粉,玉米油或其他植物油,白砂糖,【餡】,豬肉糜,榨菜,雞蛋,蔥薑蒜,黑胡椒粉,香油,料酒,醬油,耗油,白砂糖,生粉（木薯澱粉/玉米澱粉 醃肉用的粉）,芝麻

綜合評分 9.9

椰蓉開口酥

糕點

中粉,豬油,砂糖,水,低粉,豬油,蛋黃液,以下材料是椰蓉的原料,糖粉,奶粉,黃油,全蛋,葡萄乾,椰蓉

綜合評分 9.2

Pierre Herme的巴黎布丁塔

布丁

●●油酥麪糰,室溫黃油,麪粉,鹽,糖粉,新鮮全脂牛奶或者水,小麥粉,蛋黃,●●內餡,牛奶,糖水,蛋,細砂糖,布丁粉

綜合評分 7.1