做法

• 準備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆

• 糖分三次倒入蛋白中打發，打發到提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，可以停止攪打了

• 蛋黃加入10克細砂糖用打蛋器輕輕打散。依次加入50克色拉油和65克牛奶，攪拌均勻

• 再加入過篩後的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋。這是做好的蛋黃糊

• 將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來

• 入烤箱，150度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

• 最後脫模，切塊即可享用，配上一杯熱乎乎的咖啡，享受一下