鹽,花生油,香油,味精,白糖,郫縣豆瓣醬,白蘿卜,牛腩,八角,香葉,桂皮,白扣,生姜,花椒,干辣椒,大蒜,草果,洋姜,三奈,梔子花果,香菜,清水,生抽
綜合評分 9.3
川味紅燒牛腩（麻辣）
綜合評分 9.3
最近又想吃麻辣食物了，家里還有些地道的重慶大料沒用完，容我先解饞....
用料
做法
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起油鍋，待油溫升高放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒
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生牛腩直接放進鍋里同豆瓣醬一起翻炒
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待牛腩炒香放入白糖
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放入所有大料一起翻炒
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加入清水大火煮沸轉中火
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用另外一個鍋加水煮蘿卜可放少許鹽
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15分鐘左右蘿卜煮熟
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將煮熟的蘿卜瀝干水分裝在一個大碗里
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一個小時➕牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精燜幾分鐘
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將燜好的牛腩裝入蘿卜墊底的大碗里
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最後撒少許香菜，上桌
小貼士
喜歡重口味的盆友可以再把花椒、辣椒加幾克。白糖有收汁作用，所以在生炒時放進去，整個過程牛腩都是收汁吸味，所以特別美味
所在的分類
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