A︰,豬蹄,現磨花椒粉,生抽,老抽,冰糖,料酒,蔥、姜,八角茴香,B︰,馬祖林香料,孜然粉,椒鹽粉
綜合評分 8.6
孜然香烤小豬蹄
綜合評分 8.6
豬蹄飽含豐富膠原蛋白， 《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。” 冬日防皮膚干癟起皺，增加皮膚彈韌性，又譽為美容豬蹄。 這款菜品先鹵制後烤制，既增加口感豐富性，又減去油膩性，烤制時馬祖林、孜然粉的添加，使豬蹄飽吸香料，咬一口滿口鹵汁的膠質感，外皮酥脆吱吱紅亮冒油，內里Q彈松香，層次分明的味蕾享受，來一塊吧。
用料
做法
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豬蹄洗淨焯水，放入A中所有食料，我是早上用智能鍋定時煮了1小時20分，中間冷卻了四小時。
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烤前狀態
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烤箱預熱180度，烤盤墊錫紙，入豬蹄，馬祖林香料、孜然粉、椒鹽粉灑于豬蹄上。 180度20分鐘，我的是自嵌式大烤箱，溫度視自家烤箱掌握，我一般會同時烤很多東西，
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烤箱內狀態
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開吃，味道就不用說了。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.4
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