做法

• 

  將面粉、糖、酵母和水放入攪拌桶內，用攪拌鉤先拌成碎屑狀。

• 

  加入橄欖油和鹽，用2檔攪拌。

• 

  拌至面團變得細膩時即可停止，不用到出膜哦，是不是很棒啊？

• 

  取出面團，用雙手反折幾次至出現光滑面，反面收緊，放入盆內。

• 

  套上塑料袋，扎緊收口，放入烤箱，選擇發酵擋，發酵60分鐘左右。

• 

  面團發到2.5倍大，手指戳中心不回縮不塌陷。

• 

  取出面團，壓扁排氣，分成四份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

• 

  再次滾圓，壓扁，放入烤盤內，用手指在表面戳幾個凹坑，套上塑料袋，重新放入烤箱內，下層放一盆熱水，最後發酵20分鐘。

• 

  取出烤盤和熱水，190度預熱烤箱，面團表面刷橄欖油，撒少許細鹽和黑胡椒粉。

• 

  180°C中層烘烤20分鐘，至表面明顯上色，結束後放烤箱內繼續捂一會兒再取出，晾至不燙手時即可裝袋儲存。