牛肉餡兒/豬肉餡兒,生米,鹽，黑胡椒,孜然粉,洋蔥,大蒜,橄欖油,洋蔥,胡蘿卜,番茄膏,紅糖,番茄醬,番茄,卷心菜，中等大小,月桂葉,檸檬汁,葡萄干,鹽，黑胡椒,酸奶油,蒔蘿
綜合評分 9.8
鑄鐵鍋卷心菜肉丸湯
綜合評分 9.8
酸酸甜甜的濃湯。肉菜湯飯一鍋出，居家必備~ 菜譜翻譯自美國美食頻道food network。 原配方可戳︰ http://www.foodnetwork.com/recipes/cabbage-soup-recipe
用料
做法
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肉丸︰ 在一個大碗里，混合肉餡兒部分所有材料，攪打上勁。汆成乒乓球大小的丸子，待用。
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湯︰ 鑄鐵鍋中倒入橄欖油，炒香大蒜，加入洋蔥炒到透明。加入1杯半 的水，番茄膏，番茄醬，番茄，胡蘿卜和紅糖，用鹽，黑胡椒調味，小火咕嘟咕嘟煮10分鐘。用叉子或者手動攪拌棒碾碎番茄，等到胡蘿卜軟爛，再煮十分鐘。
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湯倒進料理機打到順滑。打好的湯重新入鍋。卷心菜去根睫切片放入湯里攪拌。放入月桂葉中火煮10分鐘。加入適量水調節濃度，放入步驟1的肉丸煮25分鐘。加入葡萄干和檸檬汁，再煮10分鐘。
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湯和肉丸裝盤，在表面挖一勺酸奶油，點綴蒔蘿，即可完成~
小貼士
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