果仁炒熟,白酒,植物油,水,熟糯米粉或者炒麪,（以上五仁餡兒）,麪粉,奶粉（可加可不加）,轉化糖漿（糖：水：檸檬汁=8：4：1熬製）,梘水（鹼：水=1：3溶解）,花生油,（以上為月餅皮）
綜合評分 9.1
廣式伍仁月餅
綜合評分 8.1
我用自己的放子，低糖，低油好吃口感好不膩。
用料
做法
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糖，油，鹽，鹼水，小蘇打粉一起攪拌均勻
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篩入低筋麪粉攪拌
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攪拌好的糖油皮
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蓋上保鮮模鬆弛1,2小時
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準備好伍仁材料妙香備用
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炒香核桃，瓜子，花生等材料，和糯米粉，粘米粉，水，油，糖，酒一起攪拌均勻
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放水，油水攪拌
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攪拌好伍仁餡，用保鮮模鬆弛1小時
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我的是100克模，餡65克，皮35克
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壓扁的油皮放入伍仁餡
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做成圓形
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放入月餅模
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用手壓平
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準備好烤盤，用手輕壓月餅模就壓出月餅的形狀
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做好的月餅準備放入烤箱
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預熱烤箱200克
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把月餅送進烤箱，烤20分鐘
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烤表面金取出來刷蛋黃
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取出來刷蛋黃，和油
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再放入烤150度，烤10分鐘
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烤好月餅準備出爐
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漂亮誘人的伍仁月餅。
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伍仁月餅好吃
小貼士
所在的分類
相關食譜
餅皮,糖漿160g,梘水5g,餡料,杏仁,黑、白芝麻,瓜子仁,堅果的份量總重控制在450-500克左右。,餡料其他配料,白酒10g,麥芽糖150g,花生油30-40g,炒熟的糯米粉120g左右
綜合評分 7.2
餅皮,糖漿160g,梘水5g,餡料,杏仁,黑、白芝麻,瓜子仁,堅果的份量總重控制在450-500克左右。,餡料其他配料,白酒10g,麥芽糖150g,花生油30-40g,炒熟的糯米粉120g左右
綜合評分 8.6
低粉,轉化糖漿,油,梘水
綜合評分 9.6
中筋麪粉,奶粉,轉化糖漿,花生油,梘水,花生仁,瓜仁,腰果,核桃仁,白芝麻,黑芝麻,糖冬瓜,桔餅,鹹檸檬,細砂糖,鹽,糕粉,冰肉,火腿,花生油,香油,水,雞蛋
綜合評分 9.1
餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,鹼水,伍仁餡料：,核桃仁,脫衣杏仁,腰果,葵花籽仁,西瓜籽仁,白芝麻,糖冬瓜,橘餅,玫瑰糖（沒有可不用）,細砂糖,水,玉米油或橄欖油,熟糯米粉,表面刷液：,糖漿水
綜合評分 7.8
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（蛋糕粉）,手粉,伍仁餡,蛋黃
綜合評分 9.1
月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
月餅皮,月餅粉,轉化糖漿,植物油,梘水,五仁餡,熟糯米粉,砂糖,芝麻,瓜條,青梅,花生,瓜子仁,核桃仁,大瓜子仁,色拉油,水,雞蛋液
綜合評分 9.8
月餅皮：,蜂蜜,花生油,梘水,中筋麪粉,月餅餡：,核桃,花生,大杏仁,腰果,黑白芝麻,南瓜籽,葵花籽,蔓越莓,糖漬橙皮,山楂條,葡萄乾,以上乾果400克，果脯150克，合計550克,蜂蜜,白酒,涼白開,熟花生油,細砂糖,熟糯米粉,刷表面：,蛋黃加一勺清水
綜合評分 9.9