做法

• 

  提前準備︰ a.分離蛋白跟蛋黃，將蛋白放置冷凍層直到表面凝結（10分鐘左右，更有益于打發）； b. 低筋面粉過篩； c.石榴撥出來榨汁備用。

• 

  蛋黃盆中依次加入1/3的砂糖、色拉油、君度橙酒、及鮮榨石榴汁混合攪拌至乳化粘稠狀

• 

  加入磨碎橙皮，篩入低粉，用手動打蛋器混合至光滑柔潤蛋黃糊；

• 

  蛋白拿出，電動打蛋器打到大氣泡，加入剩余砂糖的一半分量，繼續打發；到蛋白霜濃稠後加入剩余的砂糖繼續攪拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止；

• 

  將1/3的蛋白霜加入步驟3中，刮刀切拌均勻，接著倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均勻；

• 

  將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱之前在台面上輕輕震幾下去除大氣泡，放進預熱好180度的烤箱，烘烤30分鐘；

• 出爐後距離台面40cm高處將蛋糕模自由落體摔下，之後倒扣到瓶子上進行冷卻。（最好擱一晚上再脫模喲！！）

• 制作糖衣 鍋中倒入糖粉及君度橙酒，將水一點點的加入，確實混拌到沒有粉類殘留的狀態。

• 開小火加熱至人體肌膚的溫度（加熱過頭的話會變得稀薄且成透明狀態，注意！），熬煮成粘稠狀時，淋在蛋糕上。（要趁熱淋上，不然就凝固在鍋里面了）