五仁月餅,青瓜,方塊火腿,青辣椒,蔥,鹽,油
綜合評分 8.2
糖漿,花生油和梘水混合均勻
加入中粉攪拌均勻,不可過度攪拌
麪糰和好後放保鮮袋靜置2~3小時
所有乾果烤熟混合,加蜂蜜花生油拌勻,加適量白酒,看餡料狀態加入100~120克熟糯米粉面粉,準備10~20克涼開水備用
餡料拌勻放置半小時後即可使用
關於月餅皮餡比例,1:1或者2:3。
包法省略,做過月餅的都應該會!
180°~190°烤6~8分鐘至微黃定型,刷蛋黃液,入烤箱160°再接著烤18分鐘。