做法

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  準比好所需要的材料

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  將色拉油，中筋麪粉，梘水，轉化糖漿全部混合。

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  揉至沒有乾粉，所有材料混合均勻，表面光滑。

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  蓋上保鮮膜，常溫下醒兩個小時。

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  將型號的麪糰分成每個20克的小圓球，如果是一百克模具就分成每個4克，

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  將餡料分成每個30克，一百克的月餅每個餡料是60克。

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  取一個餅皮，壓平。

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  放上餡料。

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  用虎口慢慢向上推，收緊收口。

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  模具可以鋪一點點乾粉，防止粘模具，

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  壓出自己喜歡的形狀。

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  烤箱200度預熱，月餅表面噴水，放入烤箱烘烤10分鐘。

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  10分鐘後出爐，刷一層薄薄的蛋液，轉180度繼續烘烤15分鐘，即可出爐。

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  出爐後的月餅用保鮮膜密封，回油三天後再吃。

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  50克回油後。

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  100克的月餅。

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  香芋餡料的廣式月餅。