好料理

晉式月餅

綜合評分 8.5
也叫蛋皮月餅，是山西月餅的一種。皮厚，而且鬆軟！

用料

做法

  • 1、將全蛋液和細砂糖先用打蛋器慢速攪拌均勻至糖完全融化。

  • 加入麥芽糖，攪拌均勻後，再加入玉米油攪拌均勻。

  • 將低粉和泡打粉混合均勻過篩到上一步，混合均勻，將麪糰和好，分成12份，蓋保鮮膜待用。

  • 將五仁餡等分成12份。

  • 模具裡刷油，將包好的月餅放入模具壓平，表面刷蛋液，撒白芝麻，即可烘烤。

  • 晉式月餅的做法 步骤6

    180度中層，25分鐘左右，表面金黃色即可！

小貼士

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