手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
牛奶加熱乳化植物油。
篩入過濾過的低粉、可可粉、咖啡粉、泡打粉拌勻,靜置一會。加入蛋黃攪拌均勻。
蛋清加入鹽、塔塔粉、檸檬汁、糖充分打發。
蛋黃糊與蛋白糊攪拌均勻,倒入模具。放入預熱好的125度烤箱,20分鐘。小紅160度20分鐘,最後180度烤皮。