做法

• 蛋清、蛋白分離，蛋白裝入無水無油的容器里。

• 在蛋黃內加入10g白糖，攪拌均勻

• 蛋黃液內加入牛奶和植物油，攪拌至水油融合，倒入泡打粉、抹茶粉和低粉，攪拌均勻，無明顯粉粒。

• 蛋白加入檸檬汁和塔塔粉，混合10g白糖，打至濕發，加入15g白糖，繼續打發至半干發，倒入剩余白糖，打至完全干發。

• 蛋白液粉3次倒入蛋黃液，攪拌均勻

• 蛋糕液倒入6寸蛋糕模，放入預熱好的烤箱內，上下火190度20-25分鐘。

• 烤好的蛋糕倒扣冷卻，脫模即可食用。