做法

• 材料a一起裝在一個容器裡，或可微波的碗裡，放進微波爐叮20~30s至融化，拿出，攪拌混合均勻。也可以隔水融化。

• 把稱好的可可粉過篩到步驟1中，用手動打蛋器攪拌均勻至可可粉無顆粒狀後，放一旁晾涼備用。

• 蛋清，蛋黃分離到兩個容器中，放蛋清的打蛋盆確定無水無油。按照戚風打蛋清的打法，將細砂糖分3次加入蛋清中，將蛋清打到硬性發泡

• 這個時候可以預熱烤箱了，我用了170℃

• 步驟3中，分次加入蛋黃，繼續打發，每放一個蛋黃，都要打到完全混合了，再加下一個蛋黃，直至加完，混合好的蛋糊，應是濃稠的，掛在打蛋器上緩慢滴落，畫8字不易消失的狀態

• 稱好的低粉和竹炭粉混合好後，過篩到蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。翻拌時，動作幅度要大，力度和手速輕,慢。翻拌至看不見乾粉狀態即可。

• 將晾涼的步驟2，再稍微攪拌一下，緩慢倒入步驟6中，繼續用刮刀翻拌均勻至麪糊光滑

• 麪糊倒入模具，輕震一下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中，中層，30分鐘。 最後5分鐘的時候，用竹籤插進蛋糕裡拔出，如果竹籤不帶有蛋糕屑，即可出爐。拿出後立刻輕震一下模具，震出熱氣，倒扣在烤網上，自然晾涼。