雞腿,海鮮生抽,老抽,蜂蜜,料酒,鹽,胡蘿蔔,西蘭花
綜合評分 8.2
照燒雞肉飯
綜合評分 9.4
夏天進廚房就是要速戰速決，喜歡這種簡單又美味的食物。
用料
做法
-
主要材料備齊；
-
雞肉泡去血水瀝乾，放廚房用紙上吸乾多餘水分；黃瓜切薄片，大蔥切絲備用；
-
將醬油、味醂、清酒、糖在一個小碗中混合均勻備用，水澱粉調勻備用，我的醬油顏色重了，推薦使用薄鹽生抽；當然如果你買了成品的照燒汁，也OK，用起來更方便！
-
-
平底鍋加少量油燒熱，先將雞肉帶皮的一面放入鍋中煎到出油，不時翻面，以中間厚度為3釐米左右的雞胸肉為例，中小火煎12-15分鐘至雞肉兩面金黃且確保雞肉熟透即可；
-
煎好後，將雞皮一面向上，在熟食菜板上放涼5分鐘左右，切成條狀即可；
-
最後將雞肉和黃瓜片、蔥絲一起放在米飯上，燒汁小火加熱待糖徹底融化後加澱粉調勻，淋在雞肉上，撒上熟芝麻即可。
-
小貼士
1、煎雞胸的火候不宜大，建議如果喜歡可以多做兩次，記住煎至恰好需要的時間。雞肉一定要煎至熟透，又要保持雞肉多汁，口感不柴，多煎幾次，記住時間以及雞肉表面的色澤就可以了； 2、煎好的雞胸需要放五六分鐘再切開，這樣可以讓肉汁更均勻，並且在切開的時候少流失一些； 3、你也可以選用雞腿肉，口感會更好，當然需要剔骨，這會麻煩一些； 4、不喜歡粘稠的醬汁，可以不加澱粉； 5、照燒汁與雞肉分開烹飪，是爲了保持雞肉煎好後的脆嫩口感。
所在的分類
相關食譜
荷蘭豆臘腸煲飯︰,大米,荷蘭豆,臘腸,照燒雞肉胡蘿卜餅︰,雞肉糜,雞蛋,胡蘿卜,番茄炒蛋︰,番茄,雞蛋,玉米,調料︰,生抽，味淋，鹽，糖，胡椒，澱粉，生姜
綜合評分 9.0
冷米飯,雞胸肉,青椒,洋蔥,胡蘿蔔,照燒醬,食用油,白芝麻,清酒,冰棒棍
綜合評分 8.7
雞腿肉,醬油(最好用日式),料酒,糖,現磨黑胡椒,姜蓉,植物油,食用鹽,檸檬,海苔(裝飾用),面包糠,面粉,雞蛋,雞肉碎,洋蔥,沙拉醬,新鮮蔬菜,牛奶巧克力,牛奶,淡奶油,糖,咖啡粉,巧克力碎(裝飾用)
綜合評分 9.3
雞腿,紅糖,料酒,水,壽司醬油,姜末蒜片,蜂蜜,料酒,水,壽司醬油
綜合評分 8.0
雞腿肉,檸檬,洋蔥,大蒜,昆布,捲心菜,白芝麻,黑芝麻,冰糖（或蜂蜜）,澱粉
綜合評分 8.5
帶皮去骨雞腿肉(手槍腿),食鹽,研磨黑胡椒,橄欖油（或其他食用油）,老抽,生抽,米酒（或燒酒或清酒或料酒）,味淋,細砂糖,白芝麻,香蔥絲
綜合評分 8.2
雞腿肉,西蘭花,菜花,胡蘿卜,耗油,生抽,老抽,綿白糖,鹽,澱粉
綜合評分 7.3
琵琶腿,胡蘿蔔,青豆,青菜,香菇,蜂蜜,冰糖,生抽,料酒,黃豆醬油（老抽）,鹽
綜合評分 8.2
味淋,冰糖,醬油,雞腿肉,日式醬油,姜蓉,白芝麻,蔬菜
綜合評分 9.0