牛肉碎,番茄,青椒,洋蔥,玉米粒,辣豆(Chili beans),番茄醬,辣椒粉(chili powder),牛至(oregano),鹽和黑椒
綜合評分 10.0
紫洋蔥、紅黃椒切小丁;綠辣椒、大蒜切碎末備用,炒鍋加熱,加入橄欖油,以中火炒香調料A,再加入調料B略炒
依次序加入紅酒、辣椒粉和紅椒粉,中火將紅酒收至糖漿般濃稠,接著加入鷹嘴豆、黑豆和紅腰豆罐頭,加熱水(或者高湯),蓋上鍋蓋以小火燉煮1h左右至湯汁濃稠,最後加適量鹽調味即可
附上第一種吃法,做三明治~麪包片加辣豆醬加煮過的蘆筍加芝士片,可以選擇麪包片或者雜糧法棍都可以
1、關於三種豆類罐頭,每一罐都是400g左右的罐頭,在進口超市都可以買到,其中黑豆和紅腰豆我都是買的罐頭,鷹嘴豆我是自己煮的,提前煮好控幹水分就好了; 2、番茄糊我買的春田的番茄膏,用番茄醬應該也可以的,番茄粒罐頭也都可以買到,如果沒有可以用一個大番茄切丁後備用; 3、沒有紅椒粉不加也可以; 4、如果不是很能吃辣,酌情少放一點綠辣椒; 5、做好的辣豆醬可以拌飯,抹餅、做三明治,墨西哥辣豆蘆筍三明治另見菜譜; 6、做好晾涼後冷藏可放三天,分裝冷凍可儲存一個月左右; 7、裏面還可以加炒好的牛肉餡,就是肉版的墨西哥辣豆醬啦,本配方是素食版的