好料理

豆沙蛋黃月餅

綜合評分 9.1

用料

做法

  • 豆沙蛋黃月餅的做法 步骤1

    餅皮材料出面粉外，混合均勻

  • 豆沙蛋黃月餅的做法 步骤2

    加入麪粉(可過篩)，刮刀翻拌均勻即可。麪糰室溫靜置兩個小時以上

  • 豆沙蛋黃月餅的做法 步骤3

    紅豆沙分成小份，包入鴨蛋黃

  • 豆沙蛋黃月餅的做法 步骤4

    餅皮分成小份，包入餡料，包的方法和蛋黃酥差不多

  • 豆沙蛋黃月餅的做法 步骤5

    月餅餅胚放入模具，壓制成喜歡的形狀 先進烤箱200度，烘烤5分鐘定型 拿出月餅，表面刷少量蛋液，再入烤箱185度烘烤15分鐘

  • 豆沙蛋黃月餅的做法 步骤6

    完成

小貼士

所在的分類

相關食譜

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月餅
水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻
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綜合評分 9.2
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綜合評分 8.7
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綜合評分 9.1
好吃又好看的經典翡翠月餅【多圖詳解抹茶蓮蓉蛋黃月餅】
月餅
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綜合評分 9.4
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綜合評分 9.6
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月餅
中粉,轉化糖漿,植物油,梘水,豆沙,蛋黃
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【頭媽廚房72】廣式月餅——豆沙蛋黃月餅
月餅
中筋麪粉,轉化糖漿,玉米油,梘水,豆沙餡,鹹鴨蛋黃,雞蛋黃,蛋清,水
綜合評分 9.6