月餅糖漿,梘水,花生油,中筋麪粉,紅豆沙,白蓮蓉,鹹蛋黃,玉米油,蛋黃,食用水
綜合評分 9.2
廣式月餅
綜合評分 9.4
每年的月餅季都會跟風做一些各種款式的月餅，身邊的朋友還有一些群友總是問我是用哪一個方子，在這裏就分享一下我每年用的方子，我把我的用量分享出來，步驟過程什麼的大家在下廚房看一下那些老師們的，我這裏就不再重複了！ 附上轉化糖漿的配方，轉化糖漿如果熬製出來過稀的話，操作餅皮的時候一定要看著狀態，適當的加一點點麪粉。 此餅皮配方可以做一百克月餅20個左右，我都是3:7包，想好看一點的也可以2:8包
用料
做法
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轉化糖漿都是自己熬的，就是上面我附上的配方。
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我的蛋黃是在本地市場買新鮮蛋磕的，沒有的人可以買真空包裝的。
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上面是我做的五仁餡料，沒有糯米粉用白蓮蓉口感別好，自己吃的就是要做最好的，價格高一點也沒事
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美美噠
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65克的
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100克的
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小貼士
所在的分類
相關食譜
中筯即普通面粉,酥油(可以用無味植物油代替）, 水,轉化糖漿
綜合評分 8.0
木糖醇糖漿,梘水,花生油,中粉,低粉,鹹蛋黃,蓮蓉餡
綜合評分 7.6
易小焙廣式月餅預拌粉,轉化糖漿（自己熬的，泳哥的方子）,油,月餅餡（蘇旺豆沙）
綜合評分 7.2
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（中筋粉）
綜合評分 9.8
廣式月餅預拌粉,黃金糖漿,液態酥油,鴨蛋黃 白蓮蓉
綜合評分 9.2
低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
糖漿, 水,植物油,低筋粉,月餅餡料
綜合評分 9.5
糖漿,酥油, 水,普通面粉,雞蛋,各類餡料（一切你覺得可以作為月餅餡都可）,月餅模具,烤箱,其他常用烘焙工具，如刮刀、刷子等
綜合評分 8.3
月餅粉,堿粉,色拉油,軟化糖漿,咸蛋黃,蓮蓉餡料,純淨水,蛋黃
綜合評分 7.8