做法

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  我用的車前籽粉，質地像麩皮，美國amazon有賣，健康有機超市、保健品店也有賣。 國內見淘寶。

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  2017/4/5日更新：後來我買過這種的車前籽粉，質地和上面的不同，更細，像麪粉一樣。做出的效果一樣。

• 【烤香堅果】（偷懶的話，這步也可以省略） 烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 烤盤鋪油紙備用。 吐司模抹油備用。 把葵花籽、南瓜籽、杏仁平鋪在烤盤上，一共烤12-15分鐘左右，中途拿出翻面一次。注意別烤糊了。

• 把所有乾性材料在大盆裏混合。

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  先把蘋果醋放水裏拌勻，再把所有溼性材料均勻地倒入到步驟3裡，用刮刀拌勻即可（超級容易拌），不會像有面粉的麪包一樣成麪糰。

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  把所有材料倒入吐司模裡，把表面壓平些。

• 蓋上保鮮膜或套上塑料袋，冷藏過夜。 也可以冷藏幾個小時就烤，目的是讓食材充分吸水。（冬天不用冷藏，室溫放幾個小時就行） 我一般是早上做出來，下午烤。

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  烤前1小時-1個半小時從冰箱拿出來回溫到室溫。 喜歡吃現烤堅果的話，可以在表面碼放些喜歡的堅果。 烤箱預熱400華氏度/205攝氏度，烤1個小時。 因為沒有面粉所以沒筋度，烤的過程中不成膨脹，烤前多大烤後就多大。

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  1小時後，拿出烤箱，馬上脫模，放烤架上至少2小時徹底放涼後再切。 不徹底放涼就切，會組織溼軟，但只是影響外觀，不影響食用。

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  吃不完，切片後密封冷藏儲存3-5天或冷凍儲存1個月。 吃時，微波爐加熱或烤箱烤一下或電餅鐺烤一下。 推薦烤一下吃，堅果的香氣就會出來。 吃時抹果醬、椰子醬、蜂蜜、乳酪、牛油果醬、雞肝泥（做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102287216/）等等。 或切幾片香蕉碼在麪包上吃。 或和一片全麥麪包摞在一起吃。

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  或做成開放三明治（原圖地址：http://www.theawesomegreen.com/avocado-and-egg-sandwich-with-super-seed-bread/）。

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  下面為網上找到一些Josey Baker 的圖片。

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  店裏的堅果種子麪包。

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  其他歐包。 表面上色、氣泡。

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  還是看表面上色，國內TX烤歐包要大膽，別貧血。 還有組織的顏色，一看就是高雜糧麪包。並沒有誇張得大洞，但組織都開啟了而且很均勻。

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  種子天然酵種歐包。