食材（八寸圓模一個）,全蛋液,細砂糖,水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加8克白砂糖）,無鹽黃油,牛奶,低筋面粉
綜合評分 7.3
海綿蛋糕
綜合評分 9.8
海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、白糖，攪打出來的泡沫和面粉結合而成的網狀結構，因為海綿蛋糕內部組織有很多圓洞，類似海綿，所以叫海綿蛋糕。但是海綿蛋糕分為全蛋和分蛋，全蛋是用全蛋打發後加入面粉制作而成的，分蛋蛋糕在制作時，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發，再與面粉制作而成的。
用料
做法
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1、 把雞蛋、白糖、鹽用攪拌機攪拌至糖溶化
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2、 低筋面粉、泡打粉過篩，加入SP蛋糕油一起放入攪拌溶化好的（1）部分，先用慢速攪一分鐘，然後用快速攪拌至乳白色狀態（提起來會慢慢往下流）
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3、 把牛奶、色拉油依次加入攪拌好的（1+2）部分攪拌均勻後再倒入鋪好的墊紙烤盤烘烤
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上火 200度，下火160度，烘烤7-8分鐘至表面上色後轉盤，然後再烘烤7-8分鐘，大約烘烤16分鐘
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.5
雞蛋,低筋粉,棉白糖,奶粉,液體黃油,鹽,泡打粉
綜合評分 8.5
雞蛋,低筋粉,細砂糖,色拉油
綜合評分 7.5
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
綜合評分 7.5
綜合評分 9.0
土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
綜合評分 9.7