A高筋面粉,A細砂糖,A鹽,A雞蛋黃,A酵母,A鮮奶油,A牛奶,B無鹽奶油,C表面裝飾,C糖粉,C低筋面粉,C奶粉,C無鹽奶油,D刷表面雞蛋液
綜合評分 7.6
鮮奶油辮子面包
綜合評分 7.6
配方來自《孟老師的100道面包》。
用料
做法
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材料A全部混合，用慢速攪拌成團，在用中速揉成具光滑狀的面團。
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加入B的黃油，慢速攪入，在用中速揉到面團出膜狀態。
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將面團放入容器內並且蓋上保鮮膜，進行一發。偶在冬天是放一杯開水到微波爐里， 然後把盆一起放進去。微波爐的密閉性好，一發正合適。
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發酵完畢後，將面團分割成2等分，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
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將面團搓成長條，隨後3折（如圖），等分成3根，編成辮子狀。放入烤盤。
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入烤箱，烤盤內加熱水，制造蒸汽，進行二發。
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發酵時候制作酥松粒，將材料C用手搓成小顆粒。
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發酵完畢後，烤箱預熱上190度，下160度（如果不能分開調溫就設175度）刷上雞蛋液，隨後撒上酥松粒。烘烤20分鐘出爐。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,動物性淡奶油,鹽,蛋黃,牛奶,酵母,糖,黃油,低粉,黃油,糖粉,奶粉
綜合評分 8.6
中筋面粉,牛奶,黃油,雞蛋,糖,即發干酵母,鹽,糖水櫻桃,糖,玉米澱粉,檸檬汁,奶油乳酪,糖,雞蛋液,雞蛋,牛奶
綜合評分 8.0
高筋面粉,牛奶,蛋液,橙汁（鮮榨）,奶粉,細砂糖,鹽,黃油,酵母,裝飾用果干
綜合評分 7.3
一、主材料,牛奶,鹽,白糖,雞蛋,玉米油,高筋面粉,耐高糖酵母,二、輔料,白芝麻,紅曲粉,抹茶粉,可可粉
綜合評分 8.2
A:高筋面粉,A:鹽,A:糖,A:酵母,A:全蛋液,A:牛奶,B:黃油,C:黑芝麻,C:裝飾蛋液
綜合評分 7.0
高筋面粉,酵母,黃油,鹽,糖,自制無糖酸奶
綜合評分 7.8
看步驟
綜合評分 7.0
高筋面粉（中種面團）,水（中種面團）,酵母（中種面團）,高筋面粉（主面團）,砂糖（主面團）,奶粉（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,雞蛋（主面團）,水（主面團）,酵母（主面團）
綜合評分 9.8
高筋面粉,酵母,雞蛋,牛奶,糖,黃油
綜合評分 8.4