低筋面粉,雞蛋,橙子（榨汁和糖漬皮屑）,鮮榨橙汁,細紗糖（糖漬橙皮屑）,蜂蜜（細紗糖）,鹽,玉米油,泡打粉
綜合評分 7.5
橙香麥芬蛋糕
綜合評分 7.5
橙子收獲的季節， 蛋糕加入新鮮美味多汁的橙子， 成品出乎意料的美味， 無需打發，只要混合所有材料，簡單快手。
用料
- 低筋面粉 100g
- 雞蛋 20g
- 橙子（榨汁和糖漬皮屑） 一個
- 鮮榨橙汁 80g
- 細紗糖（糖漬橙皮屑） 8g
- 蜂蜜（細紗糖） 30g
- 鹽 0.5g
- 玉米油 30g
- 泡打粉 3克
做法
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橙子一個，用鹽水泡10分鐘，或者用鹽搓掉表面的臘，清洗干淨。 （鹽是配方外，愛用多少隨意）
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用屑皮刀把橙皮屑全部刮下， 加8g糖腌漬一會， 注意不要把白色部分刮下，會苦。
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剩下的果肉榨成汁，如果沒有或不想榨汁，也可以用濃縮果汁或果粒橙代替，我們推薦新鮮健康無添加。
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碗里倒入橙汁，加入玉米油，加入打散的雞蛋液和蜂蜜，攪拌均勻。
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把過篩的低筋面粉，泡打粉，鹽，漬好的橙皮屑，加入到4的混合液中。
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攪拌均勻即可，避免過度攪拌， 馬上倒入模具中，7-8分滿即可
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放入預熱好的烤箱， 中層，上下火，200度， 15-20分鐘，表面上色即可。
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開吃
小貼士
1、糖漬橙皮，務必不要省這一步，濃郁的橙香味少不了它。 2、玉米油可用色拉油，葵花籽油，黃油等無味油代替，不可用花生油等特殊氣味的油。 3、當干濕兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自儲存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響麥芬的膨發。 4、第6步攪拌面糊的時候，在干性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免面粉起筋導致組織粗糙。
所在的分類
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