好料理

『蛋白霜』 全部分類

經典戚風——拜拜蛋糕（中空、圓模均可）
蛋糕
色拉油,牛奶,蛋黃,低粉,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.4
黑糖茉莉戚風（超Q潤戚風手法）
下午茶
茉莉花茶A,水,蛋黃,黑糖末A,米糠油,低粉,茉莉花茶B,蛋白,黑糖末B,茉莉花茶C
綜合評分 8.7
完美輕乳酪芝士蛋糕（不開裂、不回縮、不收腰、入口即融）
蛋糕
奶油乳酪,黃油,牛奶,淡奶油,————————,玉米澱粉,牛奶,————————,雞蛋,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 10.0
草莓蛋糕卷
蛋糕
低粉,融化黃油,蛋黃,白砂糖,蛋白,白砂糖
綜合評分 9.5
不塌陷的紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
雞蛋,白砂糖（蛋黃）,白砂糖（蛋白）,低筋粉,牛奶,玉米油
綜合評分 7.7
手繪腳印蛋糕卷
蛋糕
低粉,可可粉,白砂糖（蛋黃糊）,牛奶,玉米油,蛋黃,白砂糖（蛋白糊）,蛋白,香草精,好時巧克力醬
綜合評分 7.5
核桃蛋糕
蛋糕
黃油,紅糖（原方子90g）,蛋黃,核桃酒(我沒放，沒有）,朗姆酒,朗姆酒（泡葡萄干用）,香草精,核桃糊（料理機打碎）,5mm的核桃碎(領會精神),葡萄干(原方100克，浪費),蛋白,紅糖,高筋面粉,泡打粉,肉桂粉
綜合評分 7.0
橙香乳酪杯子蛋糕
蛋糕
蛋糕體原料,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,蛋白,細砂糖,低筋面粉,橙香奶油奶酪霜,奶油奶酪,黃油,糖粉,新鮮壓榨橙汁,橙皮屑
綜合評分 7.5
茨木老師的咖啡蛋糕卷-口感柔順，有益健康！
咖啡
蛋白,砂糖,蛋黃,即溶咖啡,熱水,牛奶,高粉（過篩）,無鹽杏仁粒,蛋黃,低粉,砂糖,即溶咖啡,牛奶,香草精
綜合評分 7.8
小嶋ют的hot cake(松餅)
蛋糕
雞蛋 2個,細砂糖 55克,無鹽黃油 20克,牛奶 100克,鮮奶油 60克,低筋面粉 200克,泡打粉 6克
綜合評分 7.5